卜艳莉：致力精准饮食 打造“舌尖上的健康中国”

中国经济报道讯 在“十四五”规划中，把保障人民健康放在优先发展的战略位置，坚持预防为主的方针，深入实施健康中国行动，完善国民健康促进政策，织牢国家公共卫生防护网，为人民提供全方位全生命期健康服务。

专家们纷纷认为，良好的国民健康素质,是对整个经济增长、经济长远发展和社会发展的关键投入,是经济社会可持续发展的重要基础。由此，开展国内人群“治未病”大数据分析，形成可防控出生缺陷、预防慢性疾病的数据模型、预测工具和干预决策辅助系统，指导预防干预所需的情绪、运动、饮食和药品管控方案研发，尤为重要。

没有全民健康，就没有全面小康。实现全民健康，其中最重要的一个方面就是努力实现中医药健康养生文化的创造性转化及创新性发展，倡导健康文明的生活方式，坚持预防为主，发展符合国人体质的全民健康方式。

▲卜艳莉接受中国经济报道采访（申成勇/摄）

深圳市冠森健康管理有限公司创始人卜艳莉表示，针对代谢综合症，其提出了生活方式干预特别是精准饮食的治疗方案，即通过保持理想的体重、适当运动，改变饮食结构以减少热量摄入、戒烟和不过量饮酒等，尤其提供某些既符合中国人饮食习惯、同时又能把食物中包含的营养素和热卡标明、供大伙选择的食物进行食疗，逐步形成健康的生活方式，达到健康生活的目的。

目前中国面临5亿多的“四高”人群，食品安全发展的核心就是解决农业源头的安全和餐桌上的安全。精准食疗技术带来正确的饮食与营养干预是解决老百姓慢性病调理的最佳解决方案。

精准食疗省去的是繁琐的过程，留下的是更加精准甚至超出预期的效果，这中间会融入许多更人性化的元素，比如好吃、方便等。这对患者、对医生、对医院乃至对国家都有特殊意义。

卜艳莉认为，“精准食疗”是指根据不同疾病种类，以中医“药食同源”理论为基础，结合现代饮食疗法的基本原理，采用具有防病治病作用的“药食两用”食材，制成专供某一类人群食用的食疗配方产品，并且以预包装食品的形式呈现。

严格来讲，它并不是一个新概念，以中医药文化为背景的食疗，自古就有按症给方的传统，《中国2型糖尿病防治指南》也一直将“饮食疗法”喻为糖尿病防治的基石，它最大的进步是在保证食疗效果的前提下，帮患者省去了繁琐的制作过程。

以配方食疗型的面条为例，它是通过科学的配方组合，一方面降低自身的血糖指数，另一方面通过对配方中的药食两用食材精心炮制，并结合现代超微粉碎破壁技术，用更加温和的方式控制延缓营养吸收速度，补充丰富平衡的营养物质，全面滋养代谢系统的同时，促进疲劳的代谢系统休整与损伤修复，恢复自控能力，实现血糖的持续平稳。它就相当于人体器官的“土地改良剂”和饮食疗法快速落地的“催化剂”，用安全的食疗方式，使人体代谢恢复良性循环。

▲四世同堂真温馨，卜艳莉与家人一起合影（申成勇/摄）

在大健康的概念下，“好吃”、“方便”、“食疗效果可快速评判”，是高血糖类人群需求的集中表现。未来，精准食疗不只是糖尿病饮食疗法的新趋势，还应成为产业创新的新方向。

据卜艳莉介绍，从吃饱、吃好到吃对，后疫情时代，健康越来越重要，饮食方式、生活方式、餐饮产业亟待改变和升级，智慧饮食应运而生。其提出，只有具备营养数据及个性化匹配的餐饮才是真正的营养餐、健康餐。这又具体体现在“准”、“配”以及“味”三个方面。

传统饮食企业成千上万，但都是围绕着风味和口味服务，而冠森在行业里做了创新，利用蛋白质组学及续航驿站，致力打造精准饮食的产品和服务。冠森让食物在保持原来口味的情况下，可以拥有精确的营养参数。卜艳莉表示，用精准食疗创新赋能健康管理，引领健康饮食革命。同时要在全国各地建多个能够随时随地给每一个人提供健康服务的续航驿站，开创精准饮食的新时代，从舌尖上的中国迈向舌尖上的健康中国。

来源：中国经济报道

编辑：申成勇