文/ 蒋泓峰（中国经济报道特约专家、首席特约评论员）（作者供图）
【中国经济报道-专家智库“智囊团”综合报道】产业振兴是乡村振兴的基础和关键，没有产业一切都无从谈起。渔产业作为全国性乡村振兴主要产业，如何面对乡村振兴、全国大市场、县城建设的浪潮，与时俱进，勇立潮头，加快发展，为国家粮食安全、食品安全、国民健康、文化生活贡献力量？这是各级政府、行业组织、科研院校、企业领袖及社会各界有志之士均需要深度思考的话题。
联合国粮农组织总干事屈冬玉指出：鱼类和渔业产品不仅是全球公认的最健康食物，而且也属于对自然环境影响较小的食物种类。鱼类和渔业产品必须在各级粮食安全和营养战略中扮演中坚角色。
一、渔产业是我国粮食安全的中坚角色
要树立大食物观，向森林要食物、向江河湖海要食物、向设施农业要食物。要积极推进农业供给侧结构性改革，全方位、多途径开发食物资源，开发丰富多样的食物品种，实现各类食物供求平衡，更好满足人民群众日益多元化的食物消费需求。
我国是世界最大的鱼产量和消费大国，形成了从种苗、养殖、饲料、流通加工、冷链物流等一体化的完备产业链，2021年产量高达6693万吨（其中人工养殖5388万吨），占全国猪牛羊禽肉总产量8887万吨的75.3%，远高于猪肉产量5296万吨、牛肉产量698万吨、羊肉产量514万吨，禽肉产量2380万吨，占世界总产量50%以上，鱼产业在我国呈现出良好迅猛发展趋势。
《“十四五”全国渔业发展规划》提出，到2025年，水产品总产量达到6900万吨，国内海洋捕捞产量控制在1000万吨以内，渔业产值达到15000亿元，二三产业产值比重超过 54%，渔民收入明显提升。建成一批国家级水产健康养殖和生态养殖示范区、沿海渔港经济区，国家产地水产品兽药残留检测合格率99%以上。
《规划》提出，“十四五”期间，将坚持“稳产保供、创新增效、绿色低碳、规范安全、富裕渔民”的工作思路，坚持数量质量并重、创新驱动、绿色发展、扩大内需、开放共赢、统筹发展和安全的基本原则，推进渔业高质量发展，统筹推动渔业现代化建设。具体提出渔业产业发展、绿色生态、科技创新、治理能力四个方面12项指标，力争到2035年基本实现渔业现代化。
2020年全社会渔业经济总产值27543.47亿元，其中渔业产值13517.24亿元，渔业工业和建筑业产值5935.08亿元，渔业流通和服务业产值8091.15亿元，三个产业产值的比例为49.1:21.5:29.4。
通过数据和规划可以看出，党和国家鱼产业发展，鱼产业不仅是国家粮食安全、国民健康的中坚力量，也是我国参与国际化竞争的重要内容，蕴含巨大商机，是永恒的朝阳产业。
二、渔产业是国民健康长寿的主要食物
没有全民健康，就没有全面小康。健康长寿是人类永恒的目标，没有健康一切都无从谈起。俗话说：要想真健康，就要迈开腿，管住嘴，在吃东西时，四条腿的不如两条腿的，两条腿的不如一条腿的，一条腿的不如没有腿的。这里所说的四条指猪马牛羊等畜类、两条腿指鸡鸭鹅等禽类、一条腿指食用菌、没有腿指鱼类。也就是说鱼是人类健康食品的首选。鱼类具有生态、高蛋白、低脂肪、维生素、矿物质含量丰富，口味好、易于消化吸收等诸多优点。
1.鱼是最佳的生态食品。工业化、化肥农药、土地环境污染已严重侵蚀人类的健康和生命安全，鱼作为一种独特生物，对生长环境有较高的要求，也就是说污染程度大的环境不适合渔业生产，洁净的水源和良好的生态环境方可发展渔业，所以鱼是当今世界大众食品中最佳的生态食品。
2.鱼肉含有丰富蛋白质。“酸是万病之源，脂肪是酸之母”，鱼肉含有丰富的完全蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。蛋白质所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，容易被人体消化吸收，常吃鱼肉可以减少肥胖、酸等带来的各种疾患。
3.鱼肉脂肪含量低。鱼肉的脂肪含量一般比较低，只有1%--4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。鱼肉的脂肪主要是不饱和脂肪酸组成，不饱和脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用。
4.鱼类富含维生素。鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12、维生素A、铁、钙、磷等营养物质，具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气、养肝补血、泽肤养发的功效，常吃鱼类对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通具有良好预防作用
5.鱼肉含有丰富的镁元素及矿物质。医学研究证明，镁元素是充当激活人体内绝大多数酶的关键钥匙，对心血管系统有很好的保护作用。鱼肉含有丰富的镁元素及铁、钙等矿物质，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。
6.鱼具有最好的适口性。色香味俱全是餐饮的首要门槛，鱼肉的肌纤维比较短，蛋白质组织结构松散，水分含量比较多，肉质比较鲜嫩，和禽畜肉相比，吃起来更觉软嫩，容易消化吸收，同时鱼的外形美观，可以提升食欲和心情。
三、渔产业是丰富国民文化生活的伴侣
在中华民族悠久的历史文化长河中，鱼文化成为一个光耀灿烂的明珠。鱼米之乡、鱼跃龙门、鱼书雁信、人鱼同乐、鱼为人祖、年年有渔、富贵有渔......，鱼作为人类的主要蛋白质食物、吉祥物、观赏物，以及物种亲缘的关系，一直与人类相伴相随，为人类的温饱、健康、快乐做出了不朽的贡献。
1.《养鱼经》引领世界鱼业发展。从中华民族祖先伏羲教先民捕鱼，到商代甲骨文中“鱼”行字出现，再到从春秋战国时期《诗经》记载鲂鱼等20余种鱼类；从南朝梁陶弘景著《神农本草经》到清末吴仪洛的《本草从新》等历史名著，都详细记载了鱼的生态、形态、分布、食用、药用价值。
春秋战国时期楚国人、中国早期商业理论家范蠡撰写的《养鱼经》，详细介绍了池塘养鱼的建池、选种、喂食、防病、捕捞及加工等方法，得到了世界各国的热捧，引领了世界渔业产业发展。
2.鱼烹饪是我国优秀美食文化。宁可弃稻田三亩，不可抛鱼塘一座，我国自古就有无鱼不成宴席的风俗，上至帝王将相，下至黎民百姓都将鱼作为重要的美食食品。鱼作为中华传统美食，有几百种食用方法，包括清蒸鱼、红烧鱼、水煮鱼、干炸鱼、鱼丸鱼汤等。
改革开放以来，我国餐饮行业发展迅速，涌现出众多的特色美食，以鱼为题材的餐饮名店、城市品牌比比皆是，有力促进了文化旅游事业。“世界美食之都”“中国厨师之乡”广东顺德十大经典粤菜就有5道是以鱼为主料的，吸引了世界各地商人和游客。笔者曾亲自全部品尝，以生鱼片为例，鱼片成薄如蝉翼，晶莹剔透，铺在冰盘上，配上各种丰富的佐料，入口后，鲜味缠绕在舌尖，吃出辣、酸、甜、嫩、爽、香等口感，让人回味无穷。
3.观赏鱼是生活的和谐伴侣。观赏鱼包括金鱼、锦鲤、热带鱼等，观赏鱼以其艳丽体色、奇特体态、多样习性而深受不分地域、种族、性别、年龄的人群喜爱，无论在家居中、办公室、楼堂馆宇都可以看到观赏鱼的影子。人们在劳累、烦恼、闲暇之余，凝目观赏鱼儿在水和谐、轻松、温存的样子，会减缓疲劳，忘烦恼，激发灵感，更加恋爱生活。2021年我国观赏鱼产值近百亿元。
4.垂钓是修身养性的催化剂。姜太公钓鱼愿者上钩，垂钓自古以来就是国内外帝王将相、黎民百姓休闲娱乐和商务交流的一种方式，更是现代人类休闲度假旅游的所青睐的项目。垂钓可以池塘养鱼有机地结合到一起，是我国乡村产业的重要增长点。
5.“吉祥鱼”是好生活的追求。自古以来，鱼就是吉祥物的代表之一，吉祥鱼艺术品代表人们对美好生活的追求。人们到寺庙里敲“木鱼”、吃“素鱼”，是一种对传说中鱼祖先尊可，希望鱼能保佑自己过上美好生活。还有现实生活中的“年年有鱼”的吉祥图案，寓意生活美好；婚房里的“双语吉庆”，寓意婚后生活幸福美满，吉祥鱼文化艺术品产业市场蕴含巨大商机。
四、智慧渔业是现代渔业发展的趋势
创新地从党的十八大确定创新为五大发展理念之首到党的十九大提出“创新是引领发展的第一动力”，创新是世界经济社会发展永恒的主体。智慧是创新的能力基础，没有智慧也就没有创新。
《“十四五”全国渔业发展规划》提出“三提升、三促进”的渔业发展重点任务，以及鼓励深远海大型养殖、自动饲喂等设施装备研发和推广应用， 提高水产养殖规模化、集约化、机械化、智能化、标准化水平，提高单位水体产出率、资源利用率、劳动生产率、产业融合发展、强化渔业风险防控，保障水生生物安全，严控水产品质量安全，强化渔船生产安全，提升渔业涉外安全等内容。
当前，我国渔业生产存在刚性约束越来越强，供给侧结构性矛盾突出，科技和设施装备水平不高，通过创新驱动战略，实施智慧渔业方略，可有效破解这些发展中的难题。
智慧渔业是运用物联网、大数据、人工智能、卫星遥感、移动互联网等现代信息技术，深入开发和利用渔业信息资源，全面提高渔业综合生产力和经营管理效率的过程，是推进渔业供给侧结构性改革，加速渔业转型升级的重要手段和有效途径。
通过智慧渔业系统管理可实现高效渔业生产，大幅度提升经济效益。一是水产养殖环境智能化监视监测与调控；二是水产养殖疾病智慧诊断，三是水产养殖智能化饵料精准投喂；四是智慧化养殖选址决策；五是智慧化养殖密度决策；六是养殖产量预测；七是渔业资源分析；八是渔船碰撞检测；九是渔业水域环境智慧评价等；十是增值放流决策；十一是渔业捕捞策。
五、智慧渔业发展方略
发展战略是政府或企业设立远景目标并对实现目标的轨迹进行的总体性、指导性谋划，属宏观管理范畴，具有指导性、全局性、长远性、竞争性、系统性风险性六大主要特征。包括竞争战略、营销战略、品牌战略、融资战略、技术开发战略、人才开发战略等对企业整体性、长期性、基本性问题的计谋。
1.以资源禀赋与前瞻理念制定发展战略。资源禀赋是由地理环境、历史文化形成的，以资源禀赋为基础的智慧渔业才能根基茂盛，否则只能昙花一现。
智慧渔业发展战略制定，要根据政府或企业的自身实力，结合本地的水资源、气候条件、民俗文化、区位条件、市场消费能力等，确定饲养方式、饲养品种、发展规模、商业模式等。前面提到的顺德市主要采取以大池塘的方式饲养草鱼、罗非鱼，并独创吃鱼的方式，挤占了周围海产品市场，风靡全球，就是最佳的证明。
2.以领先智慧科技提升效率与降低成本。渔业生产的基础设施、劳动力、成活率等是最大的成本，智慧渔业企业在设立初期，就要根据养殖方式、规模，引入与时俱进的智慧渔业体系，包括品种、监控、管理等，这样虽然一次性投资成本较大，但对企业的整体经营效益和持续发展具有可靠的保障。当然，一些小规模、池塘等非产业化养鱼不涉及这一点。
3.以三产融合提升智慧渔业经济效益。三产融合是现代农业的重要发展方略，智慧渔业也是如此。在养鱼基础上，开展鱼精深加工（加工鱼干、鱼块等）、休闲垂钓、鱼餐厅等三产融合，可大幅度地提升智慧渔业经济效益。需要说明的，三产融合的核心科技部分要慎重，比如鱼饲料加工、防病用药等的研发生产等。
4.以品牌营销保障智慧渔业持续发展。品牌是企业的灵魂。 品牌企业上面有政策资金支持，下面有银行的资金帮助，左边有供应商的款，右边有经销商的预付款。营销就是：发现需求、创造需求、满足需求。品牌是产品品质优秀、服务优良的一种象征，是一种品位的表现，是对客户的一种保证。
（1）挖掘品牌寓意，浇筑品牌内涵。社会是由不同个性和信仰的群体构成，同时人本身就具有七情六欲的属性，所以在确定乡村振兴品牌时，要考虑这种寓意营销，有时起到的效果一定程度上要超过其他营销方略。品牌具有具象和抽象两大特点，具象是产品，抽象是内涵！一个品牌，可能是一段感人的故事，一个团队的精神面貌，品牌的内涵主宰着一个或一系列产品的命运。比如一个传说就会导致一个乡村产品火起来或滞销。鱼本身就是健康营养品、吉祥物，通过创意与渔场或负责人相关的传说或寓意，可大幅度提升市场营销能力。
（2）创立独特出奇的商业模式。现在企业往往因为一个独特出奇的商业模式，而引爆整个企业的销售，实现企业的持续发展。比如设立智慧企业，策划一个以免费垂钓的模式，通过加工赚钱的方式，可能吸引很多客户参与。
5.以国家产业政策争取保障持续发展。争取国家及地方政府政策资金主要有以下几点：一是掌握信息。要经常去国家各部委及相关部门的网站，寻找相关信息，有目的地去工作。二是做好可研。做好项目申请报告、建议书等，数据要科学合理，符合行业及国家标准。三是找对路径。国家政策和资金是有限的，有时同等的政策和资金可给张三、可给李四，但不能同时给，这就要看谁的公关能力强；四是打好基础。做好项目的实施及监控管理等工作，为长期合作打下基础，坚决杜绝将政策资金争取到手后，出现执行不到位及挪用等现象。笔者曾在1997年争取首批国家农业产业化重点龙头试点企业评审的关键时刻，通过《农民日报》刊登“牵着四万农户的手”一文，获得领导专家的认可而顺利通过。
6.以行业组织服务智慧渔产业。社会组织是连接政府和企业的纽带，为了促进智慧渔产业发展，中国渔业协会成立了智慧渔产业分会，有力地促进了智慧渔产业发展。近期国家乡村振兴局民政部印发了《社会组织助力乡村振兴专项行动方案》，进一步鼓励社会组织参与乡村振兴事业，智慧渔企业要积极加入相应行业组织，形成资源共享，抱团取暖的发展态势。
作者简介：
蒋泓峰，均衡管理学创始人、北京林业大学MBA导师、北京理工大学MBA导师，历任国家重点支持企业集团董事长16年、中国食品安全报常务副总编、人民日报.信息导刊副总编等职务，《世界华人资本论坛》创始人，著有《均衡管理》《策划与发展》《特色小镇》等诸多书籍，发表学术报告等五百余篇。中国经济报道特约专家、首席特约评论员。
综合报道：中国经济报道
编辑：王文慧（中国经济报道《科技与财经》栏目主任）
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