枣阳黄酒：老技艺焕发新风采

枣阳黄酒历史悠久，酿造技艺代代相传。如今，枣阳黄酒制作技艺传承人与时俱进，借助短视频、直播带货等新媒体方式，让枣阳黄酒走出深巷、走向全国。

“我是第四代传承人，目前，我做黄酒已经好几十年了。这种体力活，现在很多年轻人都不愿意做。”枣阳黄酒制作技艺第四代传承人魏兆合道出了传统技艺传承的艰辛。而第六代传承人姜在明，则用年轻人的方式接过了接力棒：“到我这里是第六代，我心里总想着，不能把它断了，也是有一份情怀在里面。想通过我在武汉学习拍摄短视频的方式，以我们年轻人的思路，把非遗和黄酒结合起来，让更多网友知道。”

一杯醇厚的枣阳黄酒，背后是繁琐工序的层层打磨，更离不开匠人日复一日的耐心与匠心。

“它的制作技艺非常复杂，比如说从选米开始，要辨别米质优劣，选米、洗米、蒸米，然后拌曲子，曲子拌完了之后第一次发酵，第一次发酵完了之后，还有第二次、第三次发酵。”姜在明详细介绍，“然后发酵完了之后，这个酒已经出来了，但是我们还没有到达能够喝的程度，我们还需要把它藏进酒窖里面去封存至少90天，达到非常好的一个口感。咱们每年的销量大概是在20万单。”

过去，黄酒多靠口碑线下销售，“酒香也怕巷子深”。在新一代年轻人的带动下，老传承人也开始接触新事物。魏兆合说：“我过去连照相都不会，外甥回来以后，一起学习拍短视频，宣传我们非遗手工制作技艺。”

目前，鹿头镇有黄酒生产企业2家，家庭式酒坊300多家，黄酒年产量2000多吨，年销售额超过4000万元，产品销往全国30多个省市。“朋友来枣阳，都会买点黄酒，这是枣阳特产，当作伴手礼。”市民温艳丽说道。

从手工小作坊到线上热销；从老一辈坚守到年轻人接力，枣阳黄酒正在走出一条传统与现代深度融合的发展之路。

“希望把我们手工制作黄酒的技艺传承下去，发扬光大。”魏兆合寄予厚望。姜在明则充满信心：“通过短视频传播宣传，让更多网友知道咱们的老技艺，也让更多年轻人知道，老技艺也能焕发新风采。”

时光淬炼，匠心传承。枣阳黄酒，这杯流淌着历史与温情的佳酿，正以新的姿态，走向更广阔的天地。

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