全国人大代表、汾酒竹叶青酒泡制技艺传承人 郝持胜
人物简介：郝持胜，全国人大代表，国家技能大师工作室负责人，享受政府特殊津贴专家，三晋技术能手，非物质文化遗产代表性项目——竹叶青酒泡制技艺传承人，山西杏花村汾酒厂股份有限责任公司贮配一厂配置车间高级技师。
中经总网2024全国两会特别报道（王启明 樊晔）3月5日上午，郝持胜听完2024年政府工作报告后感到非常振奋。“我是汾酒集团竹叶青酒泡制技艺的传承人，是一名产业工人，39年来，一直工作在生产一线。我认真聆听了计划报告和预算报告，完全赞同。计划报告与政府工作报告一体衔接、一脉相承，尊重经济规律，服务中心大局，经济发展成色十足，政策密集红利十足，发展前景信心十足。”
郝持胜表示，“预算报告数据翔实，收入振奋人心、支出提振信心，经济账面撑起了发展局面，支出力度托起了民生温度，财政投向传递了发展导向，报告了一份优质的发展账、经济账、民生账。我作为一名扎根基层的产业工人，听过、学过之后，倍感骄傲和自豪，也倍添动力和自信。”
竹叶青酒，以汾酒为原料，以淡竹叶、陈皮、木香、檀香、砂仁、山柰等十余种中药材为辅料再制而成，是明清杰出的医学家傅山先生在寓居杏花村期间，他利用自己在中医学方面的渊博知识和丰富经验，经过反复调试，精心研制出的由十几种中草药和谐配伍的配方，经过精心改良后的竹叶青酒不仅味道芳醇爽口，色泽金黄微翠，而且对经络等方面的疾病还有很好功效，竹叶青酒从此定型，这也标志着这一我国最古老的传统保健名酒进入了一个新的历史发展阶段。
汾酒竹叶青酒饮后使人心舒神旷，且有润肝健体的功效。酒中砂仁主治胸膈胀满、食积气滞；公丁香性辛、温，有暖胃降逆、止痛的功效，对脾胃虚寒、呃逆、哎哕、吐泻、脘腹疼痛有很好的疗效；竹叶青酒具有和胃、除烦、消食的功能；此外，药随酒力，穿筋入骨，竹叶青酒对心脏病、高血压、冠心病和关节炎也都有一定的疗效……
中国露酒是在中医药“药食同源”“医酒同源”的主张下，孕育出的独具东方传统健康理念的酒种。露酒最早源于商朝，在宋朝达到鼎盛期，一直延续至今。竹叶青酒作为中国露酒的代表性品牌，传承中国传统文化“天人合一”“道法自然”的健康理念，是中国唯一始终坚持“纯植物草本”的健康名酒，曾荣获三届国家名酒、五次国际金奖，2024年2月1日“竹叶青”品牌荣获“中华老字号”称号。
但是，目前中国露酒传承与保护存在着问题，一是虽然近年来，通过行业的整体努力，从物质层面，基本明确了露酒的功能属性、风格特征和工艺特色。但是，如何深入挖掘其中蕴含的精神价值、文化价值，使之成为坚定文化自信、建设文化强国的强大动力，还需要下大功夫去探索。二是目前在酿造技艺的传承上，往往是简单抱着工艺标准去操作，或通过自学来掌握了各种药材药理药性，并把所学运用到实际操作中，再不断总结积累经验。但这种传承方法效率较低。
因此，郝持胜建议：一是精心守护，加大对竹叶青酒等传统酿造技艺申遗的支持力度。希望政府、社会各界能加大对竹叶青酒等露酒酿造技艺申报国家级非物质文化遗产的支持力度。并以此为契机，全面整理历史及当下的传统工艺要诀，系统梳理技艺，做好工艺规范、技法构成、技艺步骤等经验的整理。同时，能以相关学术研究作为保护实践的支撑，对有关工艺技法和经验构成进行知识谱系的梳理和研究。
二是挖掘价值，升华蕴含的文化内涵及精神价值。中国传统文化及工艺蕴含着中华民族的民族精神，凝聚着中华民族的智慧与情怀。建议充分挖掘中国露酒背后的多重价值，让传统露酒文化活起来，从物质生产向文化建构深化，向精神上积淀与升华，通过深挖历史传承、匠心精神与技艺品质，聚焦历史事件、着眼具体人物、解读关键细节，形成独特的价值表达。同时结合新时代需求，在传统饮用文化的基础上，构建更加科学的饮用文化体系。
三是与时俱进，构建系统、完善的传承体系。中华文明具有突出的创新性，这一点在中国露酒上体现的淋漓尽致。建议露酒行业在政府指导下，深刻领悟“两个结合”的重大意义，与传统中医药的传承与发展紧密结合起来，非遗传承，关键是在传人。懂露酒的传人，一定要具备中医学知识。要依托于中医药的传承与发展，建立相关课程群，完善教学内容，细分知识，剖析缘由，明确精髓，丰富露酒酿造工艺传承的知识基础。
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编审：王海珠 熊辉 刘信春
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