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中经总网/世界品牌研究院北京讯：2025年2月12日，由健康中国50人论坛携手中国县域经济发展大会、海南老年健康促进会联合主办的“展望与变革——食品安全与健康”座谈会在海口芳园国际艺术村举办。
健康中国50人论坛是非官方、公益性的智库机构。关注天下人的健康福祉和健康公平是这个智库的崇高使命。自2020年成立以来，先后围绕疫情防控，健康发展、健康公平，健康社区、健康保障等健康领域的公共政策话开展调研，举办论坛，出版图书，在社会产生了积极影响。此次茶话会主题，就是聚集国民普遍关心的食品安全和健康问题。
2025年，无论国际国内，都面临一些新问题和新挑战，围绕展望与变革这一话题，中国县域经济发展大会主任郑新立，健康中国50人论坛副主任、中国社会科学院学部委员田雪原，海南慈善总会会长，原海南人大常委会副主任陆志远，中国（海南）改革和发展研究院院长迟福林，中国宏观研究院研究员常修泽，健康中国50人论坛执行主任陈剑分别做了主旨演讲。健康中国50人论坛专家组成员、武警部队原卫生部部长李深，海南南海健康产业研究员曾渝、海南老年健康促进会顾问何凯利，海南南海健康产业研究院研究员陆敏，北京阜外医院研究员李丽，海南南国食品实业有限公司董事长刘汉惜围绕食品安全与健康，从不同角度做了发言。
一、存在问题
县域食品安全与健康面临挑战。中国县域经济发展大会主任郑新立表示，民以食为天，食以安为先。党的二十大、二十届三中全会上，作出了“推进健康中国建设”“树立大食物观”和“实施健康优先发展战略”等决策部署，这些重大决策和重要安排，为食品安全与健康工作指明了前进方向，提供了根本遵循。
中国县域广阔，食品安全与健康面临挑战。以土壤中的污染物为例，重金属如镉、铅、砷、汞等，会在土壤中积累并随食物链进入人体，导致健康问题。重金属污染物的危害具有慢性蓄积性，长期积累后才会显示出明显的危害。再比如，一些县域水质出现问题。污水浇灌的蔬菜会吸收污水中的重金属和有害物质，这些物质在蔬菜中积累后被人体摄入，可能引发健康问题。
食品安全和健康问题形势严峻。中国社会科学院学部委员田雪原表示，在食品安全和健康方面我们取得了显著成绩，人口健康不断改善，预期寿命不断延长，但是随着经济发展，资源和环境变化，科技进步，人口老龄化等的持续推进，旧有的食品安全和健康问题尚未完全解决，新的矛盾和问题却接踵而至，形势严峻。
不能够停留在口号。原武警卫生部部长李深表示，食品安全是个天大的事情。这是健康中国最基本的内容，关乎到国家安全，人民健康，政治声誉。当前中国的食品安全与健康不容乐观。不能停留在口号，而应多方协同，加强治理，持续发力，日久生效。正如我们的空气治理一样，现已大见成效。
尊重生命请从食品安全始。中国宏观经济研究院教授常修泽认为，在联合国”人类发展指数”的评价指标体系中，”人的生命与健康"是极为重要的组成部分，食品安全人命关天！尊重生命请从食品安全始！是否真正能够做到”以人民为中心“，这是一个现实检验点！
食品安全方面存的问题是多方面的。健康中国50人论坛执行主任陈剑表示，食品安全方面存的问题是多方面的。例如食品里面的添加剂，染色剂，防腐剂，漂白剂，这些都是严禁用作食品添加剂的；微生物和重金属污染、农药兽药残留超标、制假售假等问题时有发生，环境污染对食品安全的影响逐渐显现；违法成本低，维权成本高，法制不够健全，一些生产经营者唯利是图、主体责任意识不强；新业态、新资源潜在风险增多；食品安全标准与最严谨标准要求尚有一定差距，风险监测评估预警等基础工作薄弱；一些地方对食品安全重视不够，责任落实不到位。
二、健康知识普及十分重要
膳食营养和健康知识普及十分重要。何凯利表示，对政府机构来说，重要的是将膳食营养和健康知识普及法制化、制度化、常规化；在全社会大力倡导科学的营养理念。对营养专业机构来说，及时将营养科研成果科普化，积极应对一些社会热点问题，及时澄清错误信息。生产食品的企业，应将传播，营养知识作为其社会责任，规范产品广告宣传，向公众传播正确的营养知识。
消费者应提高食品安全意识。北京阜外医院研究员李丽认为，消费者应提高食品安全意识，增强辨别能力。购买食品时，仔细查看食品包装上的标志、生产日期、保质期和配料表，尽量选择添加剂少、新鲜的食品。购买蔬菜水果时，优先选择有机或绿色食品，并多清洗、浸泡去除农药残留。烹饪过程中，肉类要煮熟煮透，蔬菜现做现吃，注意生熟分开。食品储存时，常温保存的食品放在干燥、通风处，避免阳光直射；冷藏食品温度控制在2-6℃，冷冻食品温度保持在-18℃以下，不食用过期食品。
三、若干对策
从源头上抓食品安全与健康。李深认为，土埌，水源地，都是源头；要象查酒驾一样查食品安全与健康。可以运用人工智能手段助推执法力度。对于恶性案件不能手软，要公之于众，大众监督；重视饮用水的安全与健康。水是生命和健康离不开的物质。要保护好水源地，防止污染。要注意从水厂到用户管道的安全，防止渗漏。
要加大投入，逐步改善水厂消毒的落后局面。
在城市高层二次供水，要明确责任，对屋顶水箱加强维护管理和消毒。
推动产业转型。海南慈善总会会长，原海南省人大常委会副主任陆志远表示，从长远来看，食品安全与健康产业的发展对于推动经济转型升级、提升国际竞争力具有重要意义。随着人们健康意识的增强，健康产业已成为新的经济增长点。因此，加强食品安全管理、促进健康产业高质量发展，不仅是满足人民美好生活需求的必然要求，也是实现经济社会可持续发展的关键所在。
推动多方协作。陆志远还表示，要实现食品安全与健康的全面提升，离不开政府、企业和社会各界的共同努力。
加大食品安全溯源。海南南海健康产业研究员陆敏认为，食品溯源是一种确保食品安全的重要手段。它通过纪录食品从生产到消费每一个环节，实现食品的质量和安全信息可追溯性，进而提高食品的监管效率，便于及时发现问题源头并采取措施，保护消费者健康。回顾过往发生的食品安全事件：如毒豆奶事件、三文鱼含孔雀石绿事件、三聚氰胺毒奶事件、瘦肉精事件、镉大米事件等，这些事件不仅影响社会经济，危害食品行业，更损害了国家食品安全形象。因此，食品监管部门应加强食品监管，提高食品安全水平，保障消费者的健康权益，维护社会稳定和促进经济发展。
创造健康美味食品。海南南国食品实业有限公司董事长刘汉惜回顾自身企业30多年的发展表示，在创业之初，他就定下了“为社会创造健康美味食品”的企业宗旨，“以人为本、诚信经营、质量保证、创新发展”的经营理念几十年来从未改变。南国早在2000年就率先在行内引进ISO9001国际质量管理体系，随后又引进QS，采用先进的6S管理技术，使用先进的生产机器设备，从软件和硬件上确保产品品质。在农产品种植方面，严抓把控，原料采购上杜绝一切关系户，以品质决定供应商，树立全员质量意识，生产过程不掉链。
需要形成一个完整、立体、多维的监管体系。陈剑认为，食品安全问题并不是一个孤立的现象，不是简单的企业责任，而是与社会大环境有密不可分的联系。不能完全依靠法律法规和监管部门的约束来彻底解决，需要形成一个完整、立体、多维的监管体系，才能真正让百姓吃得安全、吃得放心。提升食品安全，
首先是从源头抓起；其次是加强监管。物流愈发达，食品供应半径大为延长，留给监管的反应时间极为短暂。这就要求提升监管水平，扛起属地管理责任，确保食品供应本正源清。三是要应用先进技术提升检测监测水平，培养专业监测队伍，不断提升食品检测工作质量和效率。最后是严格执法，提升违法成本，倒逼食品生产经营者履行主体责任。
四、在海南自贸港背景下，共同面对挑战
中国（海南）改革发展研究院迟福林院长表示，在海南自贸港背景下，保健食品和特医食品的安全与健康问题尤为重要。随着市场的快速发展，如何确保这些产品的质量安全，成为我们需要共同面对的挑战。海南自贸港需要建立更加严格的食品安全监管体系，确保每一份保健食品和特医食品都能让消费者放心使用。
海南南海健康产业研究院曾渝表示，海南自贸港的临时进口政策为保健食品和特医食品的使用提供了便利。但同时，我们也要时刻牢记食品安全的重要性，加强监管，确保每一份食品都能为人们的健康保驾护航。
充分发挥公益慈善在食品安全与健康领域的重要作用。陆志远表示，公益慈善作为推动食品安全与健康等重要领域发展的力量之一,具有不可替代的作用。我们要发挥好公益慈善的独特优势，通过资源整合和多方协作，切实提升公众的健康水平和社会的整体福祉。海南省慈善总会也将继续努力，不断扩大公益项目的覆盖面,提升服务质量,并鼓励更多企业和单位设立公益慈善基金，为食品健康与安全等领域贡献更多的力量。
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总监制：熊辉
编辑：郑建华 刘信春
本网智库专家推荐：陈剑（中国县域经济发展大会执行主任，《中国县域经济发展报告》主编，健康中国50人论坛执行主任，中国政策科学研究会健康中国秘书长）
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