中经网·中经在线特别报道：值此2023年新春佳节到来之际，中经网·中经在线（节目制作中心）特别推出“2023新春大拜年”荣誉展播视频专题。携手各界名企、名人、名家、名商、名牌、名医、名城、名镇、名村、名校杰出人士，致敬新时代的春天，畅享美好未来，为全国人民送上新年美好生活的祝愿。
本期“企业家2023新春大拜年”荣誉展播：枣阳市灵鹿酒业有限公司总经理姜在明通过中经网·中经在线向全国人民拜年——
大家好！我是枣阳市灵鹿酒业有限公司总经理姜在明，在此新春佳节来临之际，向全国人民致以节日的问候，祝大家身体健康，万事如意，前途无量，阖家欢乐！枣阳市灵鹿酒业有限公司向全国人民拜年！在新的一年里，非常高兴能够继续为广大消费者生产健康酒、营养酒、诚信酒、良心酒！
——枣阳市灵鹿酒业有限公司总经理 姜在明
灵鹿酒业：用匠心传承酿造技艺，将最好的黄酒献给世人
鹿头镇是湖北省枣阳市久负盛名的黄酒大镇，酿制黄酒的历史由来已久, 距今已有6000多年。据《枣阳县志》、资治通鉴记载：2000多年前，建武17年公元41年汉武帝刘秀还乡回枣阳，大宴宾朋，饮用的就是黄酒；在鹿头镇北3公里处发掘出距今6200多年的雕龙碑遗址，出土的谷壳、酒陶器及类似酒罐（酒缸）藏室的遗迹已证明鹿头镇具有悠久的黄酒酿造历史。
鹿头黄酒经过历代勤劳智慧的鹿头人民的千锤百炼，其酿制技艺得到了较好的发扬和传承，在地封黄酒酿制方面，一是全部采用传统的酿制器具，全人工化操作，绿色环保；二是采用当地的优质小麦、糯米、中药村等制酒原材料以及地下矿物质水，严格遵循传统的自然发酵、压榨等工艺流程，他酿制的黄酒清亮透明、酒性温和、酒味甘醇、回味绵长，具有人体所需的多种微量元素，含有18种氨基酸、维生素以及大量含氮化合物，营养价值较高，有液体蛋糕之美称。此外药用价值也很大，是很多中药不可缺少的重要辅助原料，通经活络帮助血液循环，促进新陈代谢，有助于营养成份的吸收，能有效抵御寒冷刺激，预防感冒、补血养颜、养脾扶肝、舒筋提神、去困解乏、增进食欲，有延年益寿之功效，综合营养成份是红葡萄酒的10倍乃至20倍。黄酒含有丰富的营养，有“液体蛋糕”之称。其营养价值超过啤酒和葡萄酒。
黄酒是很多中药不可缺少的重要辅助原料，通经活络帮助血液循环，促进新陈代谢，有助于营养成份的吸收，能有效抵御寒冷刺激，预防感冒、补血养颜、养脾扶肝、舒筋提神、去困解乏、增进食欲，有延年益寿之功效。
"精选优质本地糯米、自制独特的发酵麦曲、使用纯净的鹿井泉水，两次下曲、 三次发酵、地封贮存，这样酿出的酒清亮透明、酒性温和、洒味甘醇、回味绵长。"说起枣阳黄酒，已是古稀之年的魏兆合最有发言权。
魏兆合从小跟长辈学酿黄酒，曾做过镇办企业枣阳黄酒厂的厂长。上世纪80年代，魏兆合开起了自己的酿酒坊，但一直都是手工小作坊，酿造的黄酒大多在本地销售，难以打开外地市场。2012年，刚刚过完60大寿的魏兆合成立酿酒公司，规模化、品牌化经营枣阳地封黄酒。
2016年，枣阳鹿头地封黄酒酿造技艺入选第五批省级非物质文化遗产代表性项目名录，2019年魏兆合成功入选第五批省级非物质文化遗产代表性传承人名单。
发布：中经网·中经在线
编辑：王海珠 熊辉 郑紫文
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