华统严把畜禽屠宰质量安全关 确保优质肉品投放春节市场

中经网-中经在线讯（卢国良 通讯员杨阳 何见超）随着我国居民饮食消费结构的变化，畜禽产品的消费量持续增长，肉、蛋、奶等畜禽产品作为百姓餐桌上的常客，其安全性备受老百姓关注。畜禽定点屠宰则是畜禽生产到餐桌的关键环节，上连养殖者，下连消费者，因此把好畜禽屠宰质量安全关至关重要。

1月3日，走进天台华统食品有限公司的生猪屠宰车间，记者看到，短短几分钟，一头头生猪在机械化屠宰流水线上被分割成了条块的新鲜猪肉。

天台华统食品有限公司是农业产业化国家重点龙头企业——浙江华统肉制品股份有限公司全资子公司，主要从事生猪屠宰及分割加工，是天台县目前唯一的定点屠宰企业，负责对全县猪肉市场进行肉品配送，保障天台县肉品质量安全。

天台华统厂区根据防疫和安全卫生的要求，生活区和生产区通过围墙进行有效隔离。生产区域设有待宰圈、隔离间、急宰间、屠宰车间、分割车间、检验检疫室等区域，为了防止交叉污染，厂区单独设置产品和生猪的出入口，运输生猪车辆通过专用自动喷雾消毒通道进入卸猪广场，生猪通过自动升降卸猪台卸车入栏，卸猪广场配备有运猪车辆清洗间和清洗设备。

 “生猪进场宰前检疫，官方动检人员和公司品控检验人员在生猪进场入口设置检疫检验岗，查验动物检疫合格证明和耳标，并将检疫票上的信息 （如数量、产地、检疫票时间等）与实际查验情况进行核对。”天台华统总经理刘克奇说。

“宰前我们会进行瘦肉精检测，由品控人员按每批不低于 5%比例抽检尿样以保证进行的生猪安全。瘦肉精抽样检测合格后，由检验人员开具《瘦肉精检测合格证明》交由官方动物检疫人员，才可准宰。”品控中心龙峰科长介绍道。

接下来，进场的生猪将进入“静养”时段。生猪宰前给予充分休息，静食期间给予饮水，直至送宰前 3 小时停止供水。将待宰猪喷淋降温、静养，宰前半小时由检疫人员巡视复检。

“官方动物检疫部门在屠宰线上设置体表、内脏、胴体等检疫岗位，华统还增设了副产品、旋毛虫、出厂等检验岗位，在屠宰过程中对畜禽进行检疫和检验。”屠宰检疫事务中心负责人介绍，不合格的畜禽将会由无害化处理中心统一拉走处理。

经过登记、宰杀、加工、包装等一系列严格的处理程序，出厂前，每只畜禽都会配备《动物检疫合格证明》、“检疫合格标志”和华统公司的“产品基本信息标识”这“一证两标”，便于消费者直观地查看产品的生产单位、生产日期等信息。

此外，天台华统通过浙江省数字畜牧应用系统“浙食链”App和集团公司建有自有的ERP 信息管理系统，可完成从生猪采购、生猪进厂登记、批次送宰、屠宰批次录入、条码追溯、发货扫描出厂销售等各个环节信息登记，实现畜禽产品质量安全全流程监测，可逐头倒序追溯到生猪源头。

作为浙江省内的畜禽屠宰龙头企业，华统股份在核心畜禽屠宰业务的基础上，全力打造产业链一体化经营模式，主营业务已覆盖“饲料加工、畜禽养殖、畜禽屠宰加工、肉制品深加工”四大环节。主要产品包括“饲料、生鲜猪肉、生鲜禽肉、金华火腿等”。并荣获2019年度“浙江省人民政府质量奖”（全省10家，金华地区唯一）也是浙江省内唯一一家获奖的农业企业。

作为民营企业，华统具有强烈的社会责任意识，在农业产业结构调整、促进养殖户增收、安置就业等诸多领域产生了显著的社会效益，其生产的猪肉及其肉制品更是承担着百姓“菜篮子”商品供应的重任。

来源：中经网-中经在线

编辑：熊辉 王海珠 卢国良