中经总网全媒体中心/世界品牌研究院山西太原报道（王启明 樊晔 王一帆）绿水青山是永恒的财富，天然品质是不变的决心。“双碳”背景下，推进绿色低碳发展已成为全社会共同的责任。时代考验着企业，而汾酒集团已然脱颖而出，高扬“绿色”旗帜，造就“绿色”商标。
去年年底，工信部公示2023年度国家级绿色制造名单，山西汾酒名列“绿色工厂”。
根据市监局发布的《绿色工厂评价通则》，国家级“绿色工厂”需要实现用地集约化、原料无害化、生产洁净化、废物资源化、能源低碳化。国家级“绿色工厂”意味着入选企业在能效水平、清洁能源利用、废弃物综合利用等指标方面均达到或优于国家相应的标准。
获评“绿色工厂”是汾酒集团在转型升级中取得的里程碑式胜利，更是向全社会和万千酒友交出的一份高分答卷。
好粮出好酒，“绿色”是根基
汾酒，中国"八大名酒"之一，产于山西省汾阳杏花村。据史料记载，汾酒有6000年的酿造史，1500多年的扬名史。西汉时汾酒进贡宫廷“以御宾客，以膳于王”，一直受到汉皇室和文人士大夫的喜爱。汉乐府诗以及汉赋中提到的酒，多数指山西杏花村的清酎酒。一直到清光绪《山西通志》仍然记载：“酒之美者……有汾潞之火酒盛行于世”。
汾酒，收三晋之灵气，萃五谷之精华。蒙天地之庇荫，香彻魂魄；得山川之钟灵，迷醉人心。
1959年党中央庐山会议期间，毛泽东主席在庐山会晤了红军时期的老战友贺子珍，一天晚饭的饭桌上，毛主席自己斟了一盅山西杏花村老白汾酒，自己先呷了一口，微笑着对她说：“我还是这个习惯，酒要喝的，但不多喝，汾酒很纯正，我爱喝……”因为一个“纯正”，道出了开国领袖毛主席对杏花村汾酒的一贯钟爱。
汾酒纯粹的口感和醇厚的香味来自于水源，也来自于工艺。汾酒以汾阳杏花村井水为源泉，以上等高粱为主要原料，采用独特的“清蒸二次清”工艺，精酿久贮，酒色清澈，酒味清香，虽为高度酒，但入口香、绵、醇、冽，可谓天地造化、人文智慧、历史传承的结晶，是三晋厚土孕育的瑰宝。
好粮出好酒，“绿色”是根基。山西汾酒的酒曲产地选在甘肃山丹军马场和河北张北地区。山丹军马场日照时间长，昼夜温差大，土壤以黑钙土、栗钙土为主，富含有机质，病虫害少、无工业污染、无重金属污染。河北张北地区是国内著名的“无污染、无公害、绿色食品”生产基地，两地出产的豌豆颗粒饱满，黏性大，淀粉含量高，与大麦搭档，成为汾酒人跋涉千山万水考察寻觅后的必然选择。截至2022年底，汾酒原粮基地整体种植面积已经超过130万亩，形成了“土地一备案+五统一”的原粮基地种植管理模式。
“粮是酒之肉，酒是粮之精。”寒来暑往，一颗颗饱满的大麦和豌豆在土地上诞生，当会欣喜于它们不曾被辜负。种子的生命力是这片土地真正的永动机，也是汾酒人一身所系；广袤的优质原粮基地是汾酒集团引以为根、引以为傲的“绿色家底”。它们在一年一年四季轮回中和汾酒人一道栉风沐雨，以“粮心”酿就舌底甘醇。
“绿色”模式尽显企业担当
在绿色生产产业链方面，汾酒根据“前向后向一体化”战略布局，依托先进技术，将自主投资的肉牛养殖场、酿酒酒糟和汾酒高粱种植基地巧妙联合，形成“高粱种植-高粱酿酒-酒糟养牛-牛粪肥料化还田-高粱种植”的生态循环产业链，形成了从种植、酿酒、养殖、秸秆及牛粪肥料化还田的食品安全闭环，是合理、高效、环保、可持续的资源利用和生产方式。
汾酒一直积极探索汾酒“碳达峰”“碳中和”的发展路径，做“绿色”领头羊，尽显生态文明建设中的企业担当。汾酒集团编制了《汾酒碳达峰行动方案》，进一步推动生产的绿色转型，探索发展的低碳路径，持续扩大原粮基地绿色认证范围。大麦基地全部获得绿色认证，汾酒的周边产品也再次通过绿色食品认证，汾酒、竹叶青酒等主线产品已经获得方圆产品碳足迹证书。
习近平总书记在二十届中央政治局第十一次集体学习时指出，绿色发展是高质量发展的底色，新质生产力本身就是绿色生产力。“杀鸡取卵，竭泽而渔”的发展方式早已被时代弃如敝屣，依靠自然孕育、与自然和谐共生的汾酒集团便凭借一直以来对“绿色发展”的朴素信仰在万千企业中脱颖而出，奏响了低碳环保的强音，扛起了现代企业在生态保护中的责任和的担当。
汾酒集团董事长袁清茂表示，展望未来，汾酒将继续践行创新、协调、绿色、开放、共享的新发展理念，通过全面构建绿色循环的产业链，提升环境、社会及治理能力，努力走出一条低碳绿色可持续发展道路，打造中国白酒绿色酿造典范，奋力开启汾酒高质量发展的新征程。
酒依天地而生，人因合道而存。感恩、有度、善用、回馈，方是可持续发展的生生不息之路。
“绿色”是本色，更是前进的加速器
传统企业的转型升级，不仅要保持一以贯之的“绿色”底蕴，更要依靠尖端技术优化管理模式，贯彻“绿色”精神。
汾酒“十四五”发展规划明确“智慧汾酒”目标，建设大数据平台，提升数据资产的运营能力，筑牢“数据底座”。通过大数据赋能产业发展，最大程度把牢产品质量关，让每一个细节尽在掌握，让每一条信息数据化，也是汾酒探索绿色发展的重要举措。
数据是现代经济发展最可靠的依据和资本。汾酒集团携手华为云率先完成大数据平台与数据管理体系的建设，在“数据底座”的基础上，华为云助力汾酒集团围实现了“五码”机制落地。即绕战略、生产、采供、识别等高频场景，打通所有数据，解决生码、赋码、用码到销码环节所面临的标准不统一、数据链断点、扫码率低等问题，实现全流程跟踪检索和全周期分析，还能打击错码异常、假冒伪劣、违规窜货等现象。
技术和产业模式的创新是保证一个企业生命力长盛不衰的必由之路，走在这条路上也务必不忘初心，坚守本心，秉持诚心。对于汾酒高质量创新的路径，汾酒集团董事长袁清茂强调，要更好实现传统和现代相融共进。让传统的更传统，把传统做到极致；让现代的更现代，保持国际领先水平。
董事长袁清茂指出，让传统的更传统有两种模式：
一是“遗产模式”。每一种名酒，都有自己不可更改的底层逻辑，都有自己必须坚守的工艺。汾酒应该努力的方向是，将核心工艺标准和工艺操作，精细化到极致。
二是“赋能模式”。在新质生产力的引领下，用这个时代最先进的科学技术，更加深入地解析传统，对解析清楚的工艺优化升级，克服传统之弊，彰显传统之精，将传统工艺发挥到极致。
袁清茂董事长进一步指出，现代的更现代，也有两种模式：
一是“经营管理模式”。我们的生产工艺虽然是传承千年的，但我们的理念、思维则应该是现代的，包括管理体系和管理能力，都要现代化，要现代的更现代。
二是“前瞻性研究模式”。要积极和各个产业互动学习、借鉴行之有效的新办法、新装备、新模式；要走出产业、走出制造业甚至走出国门，将最先进的技术引进来，消化好，成熟一个，推广一个。
转型升级后不断发展的汾酒集团，不仅坚持“绿色”精神，更赋予了它与时俱进的内涵、高精尖技术的外延，与时代接轨，启动了驶向未来的“绿色”列车。这体现了汾酒人求新求变的智慧，做大做强的决心，更是骨子里晋商精神的传承。
著名作家《人民日报》社副总编辑梁衡说：“原来我国的名酒有4个香型，即浓、酱、清、凤香型的代表。杏花村汾酒他不求那浓那烈；只求这纯这真，属于清香型的典型代表。其他酒或如艳丽少妇，或如浓妆重抹，这杏花村汾酒呢，则如窈窕淑女，淡梳轻妆，大约因为这纯，才使它成为名酒之始祖。“梁衡又说：“据史料记载，贵州的‘茅台’是清代康熙年间，一个山西盐商传去的。至今我国不少地方的名酒中仍有‘汾’字，如‘湘汾’、‘溪汾’、‘佳汾’，可见其渊源……汾酒是中国的红高粱，中国的清泉所酿成的，是中国母亲的乳汁。”
酒纯，是人心纯；酒美，是风土美。如今的汾酒集团，以最尖端的技术、最先进的模式、最苛刻的标准、最厚道的品质，奉上一颗热忱之心，要将最地道、最醇香的酒注入千家万户的杯盏，也将山西这片热土捂在每个人的心窝。“绿色工厂”是一张成绩单，一张宣传页，更是一份承诺书，汾酒集团誓将传承“绿色”文化，留住“绿色”底蕴，树立“绿色”精神，坚定“绿色”品格。
千百年的时光过去了，今日隔着华夏的千山万水“借问酒家何处”，我依然能为你“遥指杏花村”。
荷塘浮翠，又逢重阳。美酒良辰，品酒赏花，醉魂兮汾酒，胜似仙界玉液琼浆！香馥兮汾酒，犹如人间幽兰芬芳！
中经总网/世界品牌研究院 联合报道
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总编审：王海珠
总监制：熊辉
编辑：刘信春 郑建华
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