中国经济报道5月14日讯（王海珠）随着时代的进步，燕窝的食用壁垒被稀释，同时伴随国内滋补文化的崛起，健康消费观念及健康消费需求在加速升级，导致燕窝行业竞争加剧。由于鲜炖燕窝产品在早期缺乏监管，无统一标准及规则，鲜炖燕窝市场安全问题频发，行业处于无序发展阶段。
燕之屋助推行业告别“无标准”时代
在此市场环境下，燕之屋牵头起草全国首个《鲜炖燕窝》团体标准落地，以自身23年来的行业实践经验总结，和行业同仁一起推动燕窝产业更加有序发展、良性竞争，助力鲜炖燕窝行业正式告别“无标准”时代。
全国首个《鲜炖燕窝》团体标准由中国药文化研究会燕窝分会、燕窝产业国际联盟、中国医药物资协会燕窝分会等三个燕窝行业协会共同发起，同时由23家燕窝行业即食加工企业代表、鲜炖品牌企业代表和鲜炖门店企业代表等共39位专业人士共同参与研制，通过了中国药文化研究会燕窝专家委员会七位燕窝行业著名专家博士把关审核，经过大量的数据核验和数十次的线上、线下会议讨论，历经两年四个月的时间完成标准草案的研制工作，于2020年10月16日正式发布，并于12月6日正式实施。
图：全国首个《鲜炖燕窝》团体标准
以标准护航燕窝产业链升级
全国首个《鲜炖燕窝》团体标准，率先对原料燕窝管理、生产加工、固形物含量的最低要求、感官指标、理化指标、污染物限量指标、明确鲜炖燕窝的微生物限量指标等等各个关键环节进行严格规范，规定了鲜炖燕窝的技术要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存及保质期要求，填补了行业中对生产过程进行标准化控制管理的空白。
值得一提的是，在鲜炖燕窝“生产标准”的起草过程中，燕之屋做出了非常重要的贡献。燕之屋创始人、董事长黄健担任《鲜炖燕窝》团体标准起草委员会副主任，燕之屋副总经理范群艳担任《鲜炖燕窝》团体标准起草委员会编委，以燕之屋自身的生产质量管理标准作为重要参考依据，并毫无保留地贡献了23年来高品质燕窝的生产和管理经验，将其转化为打造规范化行业环境的基石，赋能整个燕窝行业的标准化发展。
图：燕之屋担任《鲜炖燕窝》团体标准起草委员会副主任单位
图：黄健担任《鲜炖燕窝》团体标准起草委员会副主任
正如燕之屋副总经理黄丹艳所说：“作为即食、鲜炖燕窝领域的品牌企业，燕之屋始终不忘承担自身的社会责任，坚持质量就是生命的企业理念，专注于高品质燕窝的研究创新和经营，秉承匠心只为成就一碗好燕窝。而全国《鲜炖燕窝》团体标准的发布，弥补了燕窝行业鲜炖燕窝领域没有标准指引的局面，鲜炖燕窝行业长期‘无标准’的空白终于被填补，为燕窝行业的标准化、规范化运行起到积极的作用。”
图：燕之屋副总经理黄丹艳女士
燕之屋匠心引领行业标准化生态建设
早在2002年，燕之屋创始人黄健便开创了“专卖店+厨房”的模式，实现用户当天下单、当天制作、当天食用的便捷体验,“鲜炖燕窝，现点，现炖，现吃，现送”在当时一度成为客户津津乐道的时尚话题，这可以看作是“鲜炖燕窝”形成的最早雏形，而黄健也因此被称之为“鲜炖燕窝开创者”。
对于鲜炖燕窝这一品类而言，新鲜营养兼具才称得上高品质燕窝。为此，燕之屋115℃鲜炖燕窝在燕窝原料的挑选上，精选印尼优质溯源燕窝，每一份燕盏都经过严格筛选，确保品质。与此同时，采用115℃鲜炖工艺，达到商业无菌标准，锁鲜精炖，品质过关，保证低糖低卡0脂肪，营养纯粹无负担，满足团体标准要求。
图：燕之屋115℃鲜炖燕窝
鲜炖燕窝作为时下流行的滋补品，营养和安全是消费者选购燕窝的主要考虑因素，消费者对燕窝的产品品质及口碑的关注度不断提升，燕窝消费逐渐趋于理性，食品安全已成为消费者关注的重点，而团体标准则是每一个知名品牌规范食品安全的基石。在标准化、规范化的行业发展下，品牌将不断推出燕窝迭代衍生产品以迎合消费者的差异化需求，例如燕之屋推出的115℃鲜炖燕窝系列，高颜值包装、高品质口感、高营养价值受到消费者的青睐和信任。
燕之屋23年来专注高品质燕窝，一路见证了燕窝行业的发展，多次联合相关专业机构起草行业标准，帮助燕窝行业找到符合现代化发展的品牌路径，并不断以自身经验助力行业迭代升级。
随着全国首个《鲜炖燕窝》团体标准的落地实施，整个鲜炖燕窝行业将迎来新一轮的迭代增长，燕之屋将作为中式滋补行业的代表品牌之一，以创新的姿态结合传统智慧，将燕窝文化发扬光大，将健康养生理念普及大众。
（信息由本网友情单位福建省食品工业协会推荐）
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