中国工程院麦康生院士：鱼虾养殖产生每100克蛋白质需要的土地面积仅为畜禽养殖的1/27.8，未来一定是鱼粮安天下
中国工程院院士、中国海洋大学教授、博士生导师麦康森
中国水产养殖可持续发展
面临的挑战
Talk with Blueconomy
联合国粮农组织（FAO）《2022年世界渔业和水产养殖状况》报告指出，受全球特别是亚洲水产养殖业增长的推动，2020年渔业和水产养殖总产量上升至历史最高水平，水产养殖已成为全球农业增长最快的领域，水产食品对保障21世纪的粮食安全和营养做出了日益重要的贡献。中国是世界第一水产养殖大国，水产养殖的发展如何保障中国的粮食安全？又面临哪些挑战与机遇？
本期“Talk with Blueconomy”，我们邀请到中国工程院院士、中国海洋大学教授、博士生导师麦康森。麦康森教授是水产动物营养与饲料专家，曾任中国海洋大学副校长、教育部“长江学者奖励计划”特聘教授、国际鱼类营养与饲料学术委员会副主席。麦康森教授长期从事水产动物营养与饲料的教学和研发工作，在探索我国水产动物营养研究与饲料工业发展模式，研究并构建重要养殖代表种的基础营养参数公共平台，开创贝类营养研究新领域，技术集成与创新成功开发鱼粉替代技术、微颗粒开口饲料配制技术、环境和食品安全营养调控技术及成果产业化推广和人才培养等方面做出了重要贡献。
在采访中，麦康森教授为我们分析了海洋对于全球粮食安全的重要性，并对中国发展水产养殖的重要意义以及当前发展水产养殖面临的挑战与机遇进行解读。
以下为部分采访实录。
Q
当前，粮食安全问题已成为全球议题。作为重要的食物来源地，海洋也备受关注，对此，您怎么看？
麦康森：面对全球粮食安全问题，海洋受到关注的主要原因是农用地用于食物生产的潜力受限。从全球来看，地球面积的29%是陆地，其中耕地仅占10.7%，也就是说耕地仅占地球总面积的3.1%，仅靠耕地供养80亿人口是远远不够的，因此，早在1995年，联合国粮农组织就明确了渔业和粮食安全的关系，认为发展渔业、增加水产品供给是保障粮食安全的一项重要举措。
对总人口占世界人口比例近18%的中国而言，我们的人均耕地面积只有世界平均水平的25%，耕地面积是我们的红线，粮食安全对我们非常重要而迫切，走向海洋也成为我们的必然选择。要实现“把饭碗牢牢端在自己手中”的战略，在耕地之外，向海洋要粮，在藏粮于地、藏粮于技的同时藏粮于海，是保障国家粮食安全的必要举措。
与此同时，水产品作为优质蛋白的重要来源，是保障粮食安全的重要补充。随着人口的增长，我们对蛋白质的需求也将不断增加。到2050年，全球人口将达到100亿，蛋白质供应要增加52%。从中国的实际情况来看，当前我们的口粮和谷物基本可以自给，油料、大豆、肉类和奶类等蛋白类食物对外依存度较高。在蛋白类食物中，水产品是自给率较高的一类，近十年水产品综合自给率均维持在97%以上，且主要以水产养殖为主，很大程度上保障了我们的蛋白质供给。
Q
能否具体讲讲发展水产养殖对于保障粮食安全的意义？
麦康森：发展水产养殖对于保障粮食安全的重要性可以从空间、效率、环境、健康四个维度来看。
首先，发展水产养殖是拓展食物来源空间的需要。今年中央一号文件中再次提到“树立大食物观”，面向整个国土资源，全方位、多途径开发食物资源，构建我国多元化食物供给体系，从山林大川到江河湖海，积极拓展食物来源。向江河湖海要食物，核心任务就是发展水产养殖，这里面有巨大的发展空间。
其次，水产养殖是饲料效率最高的动物蛋白生产方式，料/肉比最低。相比于陆地“种植＋养殖”的生产模式，海水养殖对粮食的消耗量低，具有更高的生产和营养转化效率。从数据上看，水产养殖的饲料效率是陆生动物养殖的2倍到7倍，对于节约粮食意义重大。
再次，发展水产养殖是环境可持续利用的需要。畜禽产生每100克蛋白质需要的土地面积是养殖鱼虾的27.8倍，家畜产生的温室气体占全球的18%，占人类活动产生甲烷的37%，是水产养殖的12倍。我认为未来20-30年，“鱼粮安天下”可能会替代“猪粮安天下”。
最后，发展水产养殖是建设“健康中国”的需要。中国过去30年经济高速发展，居民生活水平提高，饮食结构转变，植物脂肪、肉产品等摄入量提升，这类食品中富含n-6PUFA（n-6多不饱和脂肪酸），过高的n-6PUFA摄入是人类心脑血管疾病高发的诱因之一，而水产品富含长链高度不饱和脂肪酸n-3HUFA,食用水产品则可以大幅度地降低心脑血管疾病风险。因此，《中国居民膳食指南（2022）》第四条准则推荐，每天要适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉，优先选择鱼，每周最好吃鱼2次或300-500g。
Q
您认为当前中国发展水产养殖面临哪些困境？
麦康森：中国的水产养殖对世界粮食安全做出了重大贡献，但传统养殖模式制约了水产养殖的发展。在可持续理念指引下，我国发展水产养殖要突破两个关键瓶颈。
一是要突破空间瓶颈。中国的海洋捕捞产量仅占全球15%，水产养殖产量占全球的60%。目前，我国内陆和近海的水、土地资源不仅没有发展水产养殖的增量空间，且由于环保要求需要压缩，因此，未来水产养殖的新空间必然在离岸深远海。未来应以东海、南海深远海养殖为重点，开展关键技术与重大装备研发，构建“养-捕-加”相结合、“海-岛-陆”相连接的全产业链深远海养殖体系，通过国家战略性投入，引入多方资本，建立企业平台，形成全产业链新模式，用10-20年的时间，建成一批深远海大型养殖平台，形成海上工业化养殖生产群，为解决人类优质海洋蛋白来源贡献中国方案。
二是突破水产饲料蛋白质原料供给瓶颈。目前我国近85%的水产饲料原料依靠进口，这极大限制了水产养殖业的发展。我国水产饲料原料主要有水生原料、陆生动物、油料饼粕、豆科植物、谷物原料、非传统原料六大类，其中又以水生原料，如鱼粉，以及油料饼粕为主。90年代以来，水产饲料原料价格一路攀升，以鱼粉为例，其价格以每年8-10%的涨幅攀升，而鱼粉是水产饲料的重要蛋白源。要解决这一问题，就需要改变传统水产品消费习惯，坚定不移地走销售前加工与流通的发展道路，实现循环经济。举例来说，我国2021年有6690万吨的水产品，假如将其中的50%进行加工，它的下角料占25%，鱼粉出率达20%，我们每年就能增加200万吨的鱼粉，那么海水养殖的鱼粉问题不仅能得到解决，而且还减轻了处理餐厨垃圾的环保压力。
此外，由于传统植物蛋白、动物蛋白受到增粮、增地等问题的限制而难以持续，我们必须全力开发非传统的蛋白源，比如昆虫蛋白、单细胞蛋白，尤其是利用有颠覆性技术生产新蛋白源，实现变废为宝，促进可持续发展。（来源：中国海洋经济博览会）
中经总网·中经在线北京媒体团-融媒体宣传矩阵：中经总网、中经在线、中云经视、《灿烂中国》全媒体、中国民族品牌发展工程、中国品牌经济网、中外新闻社-中外新闻网、国资委《企业家》杂志、《祖国》杂志社-祖国网、中国报道网、华人头条、今日头条、顶端新闻、正观新闻、封面新闻、百度百家、凯迪财经、雪球财经、凤凰、腾讯、搜狐、网易、优酷、爱奇艺、知乎、东方财富网等数十家媒体平台。整合传统媒体、网络媒体、移动互联媒体资源，构建全媒体矩阵宣传平台，更好地服务于地方经济高质量发展，服务于中国企业品牌转型升级。
中国经济报道（中经总网·中经在线）作为福建省食品工业协会特邀支持媒体，将给予关注并长期跟踪报道。
中经总网·中经在线专题系列报道：
■连续7年获奖！亚明食品再获中国食品工业协会科学技术奖特等奖
■福清市委常委、常务副市长李文清一行莅临天马科技集团调研指导
■天马科技集团及旗下华龙集团双双荣获：“首届福建省农业产业化龙头企业100强”
■圣农集团创始人傅光明捐赠福建省公安民警英烈基金会300万元
■45MWp分布式光伏项目全容量并网 圣农“碳”寻绿色发展新引擎
■寿宁县委书记周乃松深入下党等乡镇开展“四下基层贴民心，感恩奋进建新功”实践活动
■燕之屋前沿科研成果登上国际权威期刊，夯实燕窝行业“领头燕”地位
■2023福州市总工会职工示范性劳动竞赛鱼丸产业专场活动在贵安盛大举行
■执炬奔跑，传递亚运精神！燕之屋总裁李有泉担任杭州亚运会火炬手
■燕之屋总裁李有泉作为第19届亚运会火炬手亮相台州，向世界传递亚运精神
■福州市市场监管局党组书记、局长陈宗胜一行莅临御冠食品考察调研
■投资30亿元！亚明预制菜肴产业园项目参加投洽会省重大项目签约
■福建省食品工业协会会长刘宜锋教授一行到漳州市开展预制菜产业调研
■中国工程院院士陈坚一行在福建食协刘宜锋会长陪同下莅临御冠调研
■中国食品工业协会沈志勇率领导专家一行深入亚明开展预制菜调研
■御冠食品总经理崔仁杰：一根烤肠撬动十亿级市场，同质化竞争下破局之法
■厦门陈纪乐肴居董事长陈朝阳：星级血脉，铸就乐肴居星级品质品牌
■福建坤兴海洋董事长林春强：深耕海洋水产品，永不懈怠的追求卓越
■天马科技集团旗下天马供应链公司获评“首批对印尼重大投资公司”
■优予食品联合创始人林媛：扎根于“鲜” 优予预制菜的属地化经营之路
■福建省政协副主席、省工商联主席王光远莅临天马科技集团调研指导
■总投资约12亿元！资溪县国货预制菜大单品项目揭牌仪式隆重举行
■福州市委常委、福清市委书记叶仁佑一行莅临天马科技集团调研指导
■福建省生态环境厅党组书记、厅长许碧瑞一行莅临天马科技集团调研指导
■燕之屋亮相第十八届、第十九届中国电影华表奖，以高品质燕窝共贺电影华章
■天马科技集团参加中印尼“两国双园”经贸合作交流洽谈会对外投资项目签约仪式
■燕之屋入围福建首届品牌价值百强榜单，彰显燕窝行业“领头燕”品牌价值
■天马科技集团及旗下华龙集团双双入选福建首届品牌价值百强榜单
■总投资23亿！力绿集团科技产业园项目奠基仪式在抚州市东临新区隆重举行
■天马科技集团成功收购盐城九洲饲料发展有限公司，华东版图再下一城
■不负信赖40年，与时代共进步——2023年圣农发展年会圆满举行
■携民意传民声 践行光荣使命 | 热烈祝贺天马科技集团副董事长、执行总裁陈加成先生当选福建省人大代表
■连续十四年“爱心敬老”，达利食品集团再发1000万元爱心敬老金！
■人民网“2022国民消费创新案例”正式公布：燕之屋荣获2022国民消费·影响力品牌
■“新人”盼盼食品跻身世界杯“顶流”，阿根廷夺冠带动品牌引爆
■连续6年获奖！亚明食品公司再获中国食品工业协会科学技术奖特等奖
■第八届责任消费论坛公布“2022年度责任公益奖”名单，燕之屋荣耀上榜
■燕之屋携手中国妇女发展基金会启动贵州苗绣梦想工坊，助力非遗文化传承
■中国酒业200品牌价值发布，福矛位列“非贵州”酱酒品牌价值第二
■福州首个“国字号”！天马科技鳗鱼一二三产业融合项目入选国家现代农业产业园
■扎根当下，放眼未来——2023年燕之屋全国合作商大会圆满召开
■天马科技集团“鳗鲡堂”再次斩获 “食品界诺贝尔奖”——蒙特奖金奖
■共建种业“中国芯”！天马科技集团入选第一批国家水产育种联合攻关成员单位（鳗鲡品种）
发布：中经总网·中经在线
编审：王海珠 熊辉 刘信春
特别荐稿：蔡淑坤（福建省食品工业协会副秘书长、信息部主任）
■中经总网·中经在线【媒体+政企+智库】：汇聚行业机构优质资源 探索媒体品牌突破发展
■合作推介| 联合国世界旅游组织专家团队-德安杰环球顾问集团简介
（网站声明：凡本网发布或转载作品，目的在于传递更多信息，并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责，信息版权属于原媒体及作者。我们力所能及地注明初始来源和原创作者，如果您觉得侵犯了您的权益，请提供相应证据联系我们，我们会立即删除改正。如因作品内容、版权和其它问题需要同本网联系的，请在7日内进行。）
北京各省市驻京机构商务协会等单位
工业和信息化部备案号：
