竹叶青，保健酒里的氤氲气

——惊艳世人的汾酒竹叶青

【中经编者按】近日，山西杏花村汾酒厂股份有限公司发布2023年上半年经营情况公告。公告显示，经初步核算，2023年上半年，公司预计实现营业总收入190.11亿元左右，同比增长23.98%左右；预计实现归属于上市公司股东的净利润67.75亿元左右，同比增长35.15%左右。2023年以来，公司坚持品牌建设，紧抓终端维护，持续精耕长江以南核心市场，市场结构进一步优化，青花汾酒系列等中高端产品实现较快增长。

山西汾阳市杏花村镇，以酿制美酒闻名于世，而最吸引人的美酒是竹叶青酒，是用珍贵的碧绿竹叶精细酿制而成。已有千年的历史，价值不菲。世人被那翠绿碧秀的绿叶和精湛酿制工艺所倾倒。那冰清玉洁的美丽色泽，清醇甜美的口感，传统的保健疗效，成为人们珍藏的无价瑰宝。

有一个美丽的传说 精美的石头会唱歌

竹叶青酒究竟有何魅力？关于竹叶青酒，有这样一个美丽传说。相传在竹叶青酒的故乡山西省汾阳市杏花村，酒家每年举行酒会，把酿制的新酒排出名次。有家老酒坊，酿出的酒总是名落孙山。这一年，酒会开始，东家吩咐伙计将新酒抬去参加评酒。这天天气炎热，伙计口渴难耐，俩人在林间找来数片竹叶，捻成竹叶杯，从酒坛里舀酒喝来解渴，俩人酒喝到大半，才知闯祸，二人于是想用掺水蒙混过关。俩人在不远处的青竹林水涧中舀水加满了酒坛。才急匆匆地参加酒会品鉴，他们已经姗姗来迟。眼见着这次又要名落孙山的东家，心里忐忑不安，他看着品酒师舀完酒，品酒…浓郁的美酒香味四溢，品酒师闻香惊叹，不一会儿，竟引起满堂喝彩！东家莫名其妙地看向酒坛里，只见酒缸里飘着碧嫩的绿叶、碧绿青澄的酒色......东家方才意识到这里面一定内有乾坤，大有玄机…这就是竹叶青酒的美丽传说，也是它名字的由来。

竹叶青酒的历史源远流长，有1700多年的历史了，魏晋时期，政治家张华的《轻薄篇》里，就写道：“苍梧竹叶青，宜城九酝酿。浮醪随觞转，素蚁自跳波。酣饮终日夜，明灯继朝霞。”

这部诗词歌赋通篇写的是西晋时期，高官贵戚、俾仆宾从在豪门夜宴上，穿着绫罗绸缎，佩戴着玉鸾叮当，吃着珍馐美馔，肉山酒海，名歌奇舞，罗绮香泽的奢华景象。权贵们狂饮不歇，夜以继日，是什么美酒让显贵们通宵达旦，极尽豪饮呢？正是那清澈碧绿的竹叶青酒！

唐代诗人杜甫写的“崖密松花熟，山杯竹叶青。”是说诗人在朋友的送行宴上，招待朋友的是野蜂在山间采的熟透的松花蜜，和竹筒杯子里盛的新的竹叶青酒。

南北朝文学家萧纲有“兰羞荐俎，竹酒澄芳”的诗句，说的是在南北朝时期，人们祭祀祖先用的珍馐美酒，那酒就是清醇甜美的竹叶青酒。

明代《水浒传》里也多次提到竹叶青酒，如“西门庆说......那酒是个内臣送我的竹叶青。”

古代竹叶青的酿造方法都是在酒液中浸泡嫩竹叶以取淡绿 清香的色味。我们现在饮用的竹叶青酒包含了12种道地中药材，这是明末清初的中医药家傅山先生研制的配方。竹叶青酒是以汾酒为底酒，保留了竹叶的特色，再添加砂仁、紫檀、当归、陈皮、公丁香、零香、广木香等十余种名贵中药材，并以冰糖、雪花白糖、蛋清等配伍精制陈酿而成  竹叶青在生产过程中，从精选药材、浸泡兑制，到陈酿等工序中，都建立了完整严格的流程和标准，使竹叶青酒具有酒体完整、谐调匀称，虽含有多种药材香气，但其中任何一种香气成分均不吐露的特色，在全国配制酒类中树一帜。其洒色泽金黄透明而微带青碧，有汾酒和药材浸液形成的特香气，味道芳香醇厚，入口绵甜微苦，温和，无刺激感，余味无穷。在第二、第三届全国评酒会上，竹叶青均被评为全国名酒之一。竹叶青深受国内外消费者的欢迎，年平均出口量近千吨，并在海外一些国家被誉为“仙酒”。

历史上形容傅山：“学不如书，书不如画，画不如医， 医不如人”，可见对他的医学水平评价之高。由于长期饮酒容易造成肝损伤，傅山经过反复实验，终于决定以竹叶、砂仁、当归、丁香、木香、檀香、零陵香、白菊花、陈皮、山奈、香排草、栀子在内的12味中药，经过特定比例，浸泡在陈年汾酒中，形成我们现在饮用的竹叶青酒。竹叶青酒利用中药力量消解酒毒，又不影响汾酒醇美品质。二者相得益彰，芳醇爽口。

竹叶青酒价值攀升 前景不可限量

竹叶青酒在历史上熠熠生辉，如今的竹叶青酒依旧以汾酒作为基酒，保留12种中药材配比，融合现代技术创新技术，利用低聚糖果降低糖分，针对性提取药材成色，形成这色泽金黄微翠、口感醇和舒爽的保健酒。

竹叶青是新时代的健康国酒，是中国传统健康文化价值的露酒产品。如今，人们赋予竹叶青酒“国艺、国药、国酒、国誉、国宴”10个字的深刻内涵。

国艺——竹叶青酒以陈年汾酒为基酒，遵循国家级非物质文化遗产——杏花村汾酒酿制技艺，同时拥有国家级企业技术中心以及行业领先的研发和检测水平；

国药——竹叶青酒的配方从明代沿用至今，十二草本地道自然，传承国药智慧；

国酒——竹叶青酒还具有一定的保健效果，是始终坚持“纯植物草本”的健康名酒；

国誉——竹叶青在全国评酒会上，连续三届被评为“国家名酒”，同时获得诸多国际荣誉；

国宴——1949年10月1日的开国第一宴上，竹叶青和汾酒一起被作为宴会用酒。

在“健康国酒”基础上，竹叶青酒品牌定位：大国底气，健康前行。

而今，竹叶青酒基于“大国底气，健康前行”的市场定位，遵循万物平衡、自然和谐的理念，紧紧把握大健康产业的发展机遇,通过健康理念的升级,健康品质的升级和健康模式的升级，创造保健白酒的无限精彩。唇齿留香， 健康国酒！

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