中经总网·中经在线福州讯：为全面贯彻落实党的二十大精神，围绕强省会、福州都市圈战略，聚焦“项目攻坚增效年”专项行动，做大做强做优数字经济、海洋经济、绿色经济、文旅经济，加快建设现代化产业体系等市委市政府中心工作，按照《福州市总工会“建功十四五·奋进新征程”2023年职工劳动和技能竞赛活动实施方案》，市总工会决定组织开展以“建功十四五·奋进新征程”为主题的鱼丸产业专场劳动技能竞赛活动。
9月27日，由福州市总工会主办，福州市工业工会、连江县总工会承办，福州市鱼丸协会、连江县鱼丸协会、海欣食品股份有限公司工会委员会、福州奇新食品有限公司工会委员会承办的福州市鱼丸产业专场劳动技能竞赛活动在贵安奥特徕斯广场集市区举行。来自福州鱼丸协会、连江鱼丸协会推荐的各单位与店铺等共15组参加，总参赛职工约45名同台竞技。
福州市总工会党组成员、四级调研员陶海华，市总工会劳动和经技部部长、四级调研员李荣辉，市工业工会主席温国希，连江县总工会党组书记、常务副主席吴东厚，福州市鱼丸协会会长滕用庄，连江县鱼丸协会会长陈宜乾等领导出席活动。
职工制作鱼丸竞赛（从鱼糜到鱼丸的过程为竞赛阶段），选手们需在规定时间内，制作出不低于105粒形状、大小相似的包心鱼丸。
技能大比拼
随着现场一声“开始”的口令，紧张而精彩的鱼丸比赛正式拉开了。
紧张热烈的评选过程
金奖与银奖选手再次pk赛
经过激烈角逐，通隆食品夺得一等奖；百洋海味食品、奇新食品荣获二等奖；黄岐林禹鱼丸店、御冠食品、闽汇我家鱼丸店、瑞云食品荣获三等奖。
福州市鱼丸产业技能竞赛颁奖仪式
鱼丸是两岸共同的美食和乡愁。鱼丸的“鱼”，有“年年有鱼”的寓意；鱼丸的“丸”，在福州方言中与“圆”谐音，故有“团团圆圆”的寓意。
连江人林禹与马祖乡亲曹常斌
连江人林禹与马祖乡亲曹常斌同为福州市第四批非遗项目（连江黄岐鱼丸制作技艺）传承人。现场，他和曹维翰（曹常斌的儿子）共同展示了“从一条鱼到一粒丸”的鱼丸制作技艺，并首创了产品“两岸鱼丸”，林禹说：“两岸鱼丸，一半是连江鱼丸，一半是马祖鱼丸，寓意两岸一家亲，同时，以两座灯塔为包装，意味着照亮回家的路。”
除了精彩的福州市鱼丸产业技能竞赛及颁奖，活动还进行了连江鱼丸非遗基地授牌、“2023年度十大最受市民喜爱的鱼丸门店”颁奖、福州鱼丸美食地图发布等环节。
市县相关领导到各摊位观摩品尝鱼丸
据了解，福州是中国鱼丸之都。2022年，福州鱼丸类（鱼糜）制品产量超20万吨，年销售额占全国市场的一半以上，相当于全国每两粒鱼丸就有一粒来自福州。连江是福州鱼丸主要发源地和主产地，还是中国鱼丸之乡、中国鲍鱼之乡、中国海带之乡、中国生态食材之都、中国美食地标之都。
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发布：中经总网·中经在线
编辑：王海珠 熊辉 刘信春
特别荐稿：蔡淑坤（福建省食品工业协会副秘书长、信息部主任）
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