随着生活节奏的加快以及消费方式的转变，预制菜产品大规模涌入市场，甚至进入学校。这是拥有“零食女王”之称的全国政协委员、来伊份总裁郁瑞芬今年格外关注的话题。
郁瑞芬说，此前，上海市政协开展了相关调研活动。委员们认为，预制菜市场在高增长的同时，行业标准并不完善，整体上还不够成熟。大趋势发展的情况下，建议预制菜产品只可以进入消费者有主动选择权的商品市场，而不得进入让消费者被动选择的市场，如学校食堂、职工食堂、养老院等。
“是堵还是疏，可能需要在更大范围更长时间内，跟踪调研。但是，‘食’是民生大事，嘴巴是等不得的。”为此，郁瑞芬提出，为预制菜进入校园加把“锁”——推动幼儿园、小学建立系统的食育课程体系。
吃，谁不会？但吃什么、怎么吃，这里面的学问可真不少。
“这门学问要从娃娃抓起。”郁瑞芬说，“提高幼儿园、小学阶段食育的科学性和有效性，应遵守相关标准要求和教学实践要求，建立起系统的食育课程体系。”
郁瑞芬认为，要从教育理论和教育实践两个层面，加强对儿童、青少年食育措施的探索，不断积累经验，落实食育的各项工作要求，逐步实现食育与饮食实践的融合。“我想，食育的最终目的是指导儿童、青少年学会辨识食物的安全性、来源、营养价值，懂得简单的餐桌礼仪，了解均衡饮食的重要性和必要性，从而促进身心的健康成长。”郁瑞芬如是说。
营养不营养，健康不健康，孩子们自己也应该有知情权。
郁瑞芬认为，培养儿童、青少年对于食物的正确认识以及良好饮食习惯的形成是一个长期、漫长的过程。系统的食育课程体系，包括食育知识、食育艺术、食育行为、食育利益、食育情感等多方面内容的教育要求，通过食品健康教育课程、短片、教学实验、科普读物、食育游戏等多种方式，以主人翁视角向儿童、青少年普及丰富的食物营养价值方面的知识，并同时组织进行系列食物辨别和生长过程观察的实践活动，通过具象、感性的知识讲解途径，可让儿童、青少年直观地掌握了食物相关的理论知识，了解营养均衡的重要性，逐步实现食育与饮食实践的融合。
她说：“食育课程将有效指导儿童、青少年学会辨识食物的安全性、来源、营养价值，了解均衡饮食的重要性和必要性，进而促进孩子们的身心健康成长。”
当然，食育课程不仅仅是学校的事，家庭也是“第二战场”。
“从儿童、青少年食育的角度，家庭食育是其不可缺少的重要组成部分，并直接影响、决定了孩子成长中的饮食偏好和饮食习惯。”在郁瑞芬看来，教师可以通过与家长的积极沟通和交流，建立幼儿园、小学与孩子家庭的良好教育联系，提高孩子父母及其他监护人对食育的重视，协调双方共同的食育目标，从而给予孩子全方位的食育和良好的家庭饮食环境，强化对孩子的饮食文化教育。（顾意亮）
郁瑞芬说，相信食育课程将教会孩子们哪怕是面对预制菜也能主动选择，从而让校园午餐更营养更健康。
内容来源：《人民政协报》
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编审：王海珠 熊辉 刘信春
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