中经网·中经在线山东潍坊讯（韩忠超 荐稿：李新发）2023年5月18日，“新时代 新鲁菜”创新大赛在潍坊市峡山区盛大举行，共有来自国内外的600多名优秀选手参加。此次大赛由中共山东省委宣传部指导，由中央广播电视台总台山东总台、央视网、山东省商务厅、山东省文化和旅游厅、潍坊市人民政府、山东省旅游饭店协会联合主办。由中共潍坊市委宣传部、潍坊峡山生态经济开发区管理委员会、央托国际融合传播集团有限公司、山东省烹饪协会承办。
大赛通过网络评选、现场制作、菜品讲解、美食达人评审、专家组评审等环节。评定出了上百道鲁菜创新菜品。为鲁菜的传承奠定了鉴定的基础。
此次大赛，来自山东临沂代表队的展位成为一道格外靓丽的风景线。展位吸引了众多国内餐饮大咖及国外友人围观。并对菜品进行交流学习。作为临沂炒鸡和地方特产的牛蒡菜更是吸引了众多参观者的亲睐。
这次大赛临沂市委宣传部精密组织，共同为大美临沂，美食临沂这张明信片做着细心周密的协调、调度组织等工作，并由中共临沂市委宣传部科长王玉亮亲自带队组织参与此次大赛。临沂团队、展位陈列、菜品得到了现场参会人员的高度评价。
临沂市委宣传部科长王玉亮
中国著名烹饪大师、中国烹饪协会副会长黑伟钰（右三）
本次裁判、中国著名烹饪大师、中国烹饪协会副会长黑伟钰点评临沂展位。并提出菜品提高的众多建议及技法。
“新时代 新鲁菜”创新大赛组委会聘请：临沂市饭店烹饪协会会长、中国烹饪大师、中国鲁菜特级大师、临沂市首批首席技师、国家钻机酒家酒店注册评审员、临沂市新发菜品研究技师工作站站长李新发同志，担任：“新时代 新鲁菜”2022鲁菜创新大赛决赛现场专家评委。
临沂市饭店烹饪协会会长、中国烹饪大师、中国鲁菜特级大师李新发（右三）
临沂，是一座有着浓厚历史文化气息和青春活力的城市。这里是7500年前东夷文化的发源地，春秋启阳、西汉开阳、东汉琅琊，宋朝以后改沂州；这里名人辈出，文韬武略，物产丰饶，这里诞生了书生王羲之，智圣诸葛亮，孝圣王祥，算圣刘洪涛，古二十四孝，临沂有七孝，孔子有七十二贤徒，临沂有13个，荀子劝学，曾子杀彘，郯子治国，孙子兵法在这里出土，孟良崮战役在这里打响......
勤劳质朴的沂蒙山人，用鲜血和汗水铸就了沂蒙红色文化，战争年代，沂蒙儿女用生死与共，水乳交融的沂蒙精神铸就了共和国的成长。临沂的历史文化，儒家文化，红色文化，美食文化已经闻名全国。
临沂的餐饮行业人才辈出，齐鲁首席技师十人，临沂市首席技师二十人，县区技师九人，国家钻级酒家十三家，星际酒店五十三家，省级绿色饭店六家。近年来，临沂市餐饮行业在临沂市政府各级部局精心指导下，行业活动众多，各类竞赛比武井然有序。餐饮行业从业人员技能得到了很大提升，学习氛围浓厚。
新时代 新鲁菜在传承的基础上，不断创新改良。临沂的本帮菜作为鲁菜的组成部分，日益壮大，特别是新评选的临沂十大名吃：炒鸡、煎饼、糁、沂蒙全蝎、驴肉、锅塌鱼、渣豆腐、八宝豆鼓等远近闻名。受到了全国美食爱好者的好评。
此次大赛临沂代表队菜品得到了裁判组的好评，取得了优异的成绩，充分表明了临沂餐饮的实力。
民以食为先，餐饮从业者技能的提升，为经济发展作出杰出的贡献，为百姓生活赠添了更多色彩，为人民的健康更是起到了举足轻重的作用。
最后，让我们为默默无闻在餐饮行业奉献者们点赞！
发布：中经网·中经在线
编辑：王海珠 熊辉 韩忠超
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