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| 《新春走基层》|非遗传承 增添醇厚年味
中经总网/世界品牌研究院综合报道（视频来源枣阳市融媒体中心）交了九月九，家家户户做黄酒。在湖北省枣阳市鹿头镇，酿造黄酒的历史可以追溯到6000多年前，这项古老的传统工艺在这个小镇上代代相传。春节前夕，记者再次来到鹿头镇，探寻这一非遗佳酿的传统和精髓。
记者循着酒香，走进了鹿头镇的一家酒坊。只见一排排陶坛整齐排列，鹿头地封黄酒第六代传承人姜在明正在进行网络直播。
枣阳黄酒手工制作技艺第六代传承人姜在明：咱们的包装非常精美，咱们的一个口感是非常的醇厚清香，并且咱们是属于是半甜型黄酒，如果说对于糖度有恐惧的，大家可以不用担心，放心去喝，放心去拍。
据了解，鹿头黄酒采用独到的鹿头当地传统生产工艺和酒曲配方，以优质小麦、糯米、中药材等为原材料，采用传统的酿制器具，人工操作，严格遵循传统的自然发酵、压榨等工艺流程，精心酿造而成。2016年，鹿头黄酒制作技艺入选省级非物质文化遗产代表性项目名录。
湖北省枣阳黄酒手工制作技艺第四代传承人魏兆合：现在年轻人都出去打工，不愿意在家来酿造黄酒，因为这个活是一个体力活。我们这个非遗传承，我望着姜在明回来，好在去年回来，我这有了接班人，能传承下去，把我们非遗黄酒手工制作技艺一代一代的往下传。
鹿头黄酒传统酿造技艺的传承，不仅仅是技艺上的接力，更是对先辈智慧与文化的一种敬仰与延续。
湖北省枣阳黄酒手工制作技艺第四代传承人魏兆合：为了保证这个广大消费者的利益，保证大家喝到好黄酒，我们从（每年）八月十五生产到现在，有足够的黄酒保证消费者的过年过节用酒。
如何让好酒卖出好价钱？魏兆合决定尝试一些创新，在包装上摒弃以往简陋的塑料桶，换上设计精美的玻璃瓶、陶瓷瓶，贴上带有鹿头镇特色风光的标签，让一瓶瓶黄酒成为馈赠佳品。我们也期待着鹿头黄酒稳步提升产品品质，加强文化传承与发展，让更多的人了解枣阳黄酒文化、爱上鹿头黄酒。
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联合报道
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总编审：王海珠
总监制：熊辉
编辑：郑建华 刘信春
本网智库专家/企业家推荐：魏兆合（枣阳黄酒制作技艺代表性传承人、襄阳市黄酒行业协会名誉会长、枣阳市灵鹿酒业有限公司董事长）
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