致全国香河肉饼行业及相关行业经营者的
一封公开信
全国香河肉饼餐饮单位、准香河肉饼餐饮单位、各类相似的肉饼餐饮单位、香河肉饼相关的产业供应链单位和相邻的服务类单位以及全体行业的广大从业者朋友们：
香河县位于京津之间，隶属河北省，位于北京东南40公里，距离北京东四环仅半个小时车程。香河肉饼历史悠久，前身可以追溯到一千多年前的突厥饼。后来经过不断改良，逐步发展成为了目前的香河肉饼。现在的香河肉饼有两百多年的历史。传说，乾隆微服私访时来到香河，在一家民间小饭店品尝到了香河肉饼 ，大喜，并题诗一首：香河有奇饼，老妪技艺新，此店一餐毕，忘却天下珍。
目前，香河肉饼制作技艺已经成为非物质文化遗产项目。香河县从事香河肉饼经营的餐饮店不下300家，每天店内销售5000斤以上。北京和天津市挂名的香河肉饼店有不下600家，全国范围内经营香河肉饼的不下3万家，另外还有大量准香河肉饼店，估计全国有10万家。
2023年10月份，香河肉饼行业在中国食文化研究会的带领指导下，开始筹备及建立香河肉饼专业委员会。中国食文化研究会创建于1993年10月，是经文化部批准、民政部注册登记成立的全国性的食文化学术研究组织，国家一级社团法人，现有13个办事机构，9个分支机构;拥有理事单位68家， 团体会员236家，个人会员2071人，全国著名食文化学者、专家100 余人，与20多家媒体建立网络互动平台，与全国17个省市级的食文化研究会建立了战略合作关系。
2023年12月19日在北京举办的中国食文化研究会30周年庆典暨助力乡村振兴论坛上，香河县文化广电和旅游局领导作了题为“让香河肉饼非遗技艺走向全国，成为助力中国乡村振兴的星星之火”的精彩演讲，受到了500多名与会人员的热烈鼓掌，引起了众多与会人员的互动共鸣和深入关注。
香河肉饼专业委员会（筹）正在并将长期面向全国招募特别会员和普通会员。希望全国的朋友联系加入香河肉饼专业委员会，成为会员单位。
欢迎全国有意愿从事香河肉饼非遗文化的单位和个人到香河学习香河肉非遗技艺，通过非遗传承获得更大的市场利润。
欢迎其他各类对香河肉饼有兴趣的有识之士也加入香河肉饼专业委员会（筹），共同开发香河肉饼的品牌价值。
未来，我们将和全国行业同仁一道，把香河肉饼非物质文化遗产的大旗插遍全国，把非遗传承肉饼店的牌匾遍布全国各个城市，让更多从事香河的单位和个人相互助力、相互营销、相互提高，从而获得更大的经营利益，释放更大的市场潜能，实现多赢发展。
中国食文化研究会香河肉饼专业（筹备）委员会
2024年3月20日
图片来源：香河县人民政府网站
发布：中经总网·中经在线
编审：王海珠 熊辉 刘信春
本网智库专家推荐：高立军（廊坊市香河县文化广电和旅游局党组书记、局长）
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